Après avoir fait un voyage de près de 2 heures dans un tube appelé "magnum", le jaune est entouré de son blanc (albumen), lui-même entouré de 2 couches de membranes fines et molles.
La coquille dure (0,3 mm) se forme alors que cet œuf qui tourne sur lui-même se trouve enfin dans l'utérus. Là, des cristaux de calcium stockés dans ses os s'assemblent contre la membrane molle.
Finalement, un pigment provenant de la bile colore les cristaux pour donner à l’œuf sa couleur finale qui dépend uniquement de sa race.
Selon son âge et sa race, une poule met entre 18 et 26 heures pour l'entièreté de la ponte qu'elle peut reproduire pratiquement chaque jour.
Pour un œuf, d’environ 60 grammes, il y a 6 grammes de coquille.
